雪蓮果是秋冬季節的水果，壹般是在每年的10月份前後才會有，並且在11月份左右的時候就會大量上市，此時也是食用雪蓮果最有營養的時期。
雪蓮果莖直立，圓形實心，紫紅色，叢生，高2-3米。葉對生，寬心臟形，表面粗皺，稍厚，葉長25-30厘米、寬15-20厘米，葉柄長7-12厘米。
頭狀花序簇生於莖頂，花盤3-6，舌狀花、黃色。瘦果。須根系，分布於耕層5-30厘米。塊根紡錘形。塊莖著生於根莖部，不規則形，表皮粉紅色。
雪蓮果塊根皮薄汁多、無渣，不僅可削皮直接生食、配菜，熟食可炒肉絲、下火鍋、燉煮雞肉或排骨食用，能烹調成多種美味佳肴，還可加工成果脯、果脆片、果凍、果糕、罐頭等；葉片與花瓣可制成果茶，沖泡飲用；其莖稈可制作優質飼料等。
擴展資料
雪蓮果特耐強光，喜中低溫，忌澇怕旱。在年均氣溫18℃以下的地區都能生長。生長適溫5-25℃，最適氣溫10-20℃，相對濕度80-85%。
塊莖（即種薯）在播種後約2個月萌發，溫度高於16℃時，塊根開始膨大，20-25℃時進入膨大高峰期。不耐寒，遇霜凍地上莖枯死，塊根在0℃以下不易受凍。因此，適宜在低緯度、海拔約1000米、常年雲霧繚繞的溫涼山區生長。
原產於從智利中北部到秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞的南美洲安第斯山脈的中高原地帶。新西蘭、日本、巴西、韓國、歐洲等地均有引種栽培。
中國雲南（昆明嵩明縣）、福建（泉州德化縣、永泰縣伏口鄉）、貴州（威寧、甕安、永泰、羅甸、貴陽永樂鄉、六盤水）、四川（西昌攀西地區）、湖南、湖北（恩施市、建始縣、宣恩縣）、陜西（麟遊縣）、河南（鄭州）、山東、河北、臺灣、海南、北京、天津、遼寧大連等地都有引種栽培。
百度百科-雪蓮果