高筋面粉可以烙餅，具體做法如下：
準備材料
高筋面粉：500克、溫水：320克、食用油：適量、鹽：1勺、蔥：適量。
1、高筋面粉裏倒入溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜或鍋蓋，靜置30分鐘。
2、案板鋪上面粉防粘，把面團揉勻，等面團變得柔潤細膩的時候，用搟面杖搟成大薄片。
3、刷上壹層食用油，準備2根蔥，清洗幹凈切成圈，然後撒上適量的蔥。
4、刷好油的面餅從挨近自己的壹方卷起來，根據自家鍋的大小分成大小合適的面餅劑子。
5、取其中的壹個按扁，根據自己鍋的大小，用搟面杖搟成薄厚適中的圓形面餅。面餅不要太薄，容易流失水分，也不要太厚，不容易熟。
6、平底鍋燒熱，放入適量的食用油，把面餅坯子放進鍋裏，中小火，蓋上蓋子，2分鐘後，打開，翻面，兩面烙至兩面金黃就好了。
7、烙餅想要柔軟，壹定不能用小火或大火，大火容易糊，小火容易幹硬，所以烙餅要用中火，並且烙的過程中壹定要蓋上蓋子，保持面餅的水分。看，這就是用溫水和面的烙餅，柔軟得壹塌糊塗。
8、完成。