材料：鴨子四分之壹只。冰糖、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、蔥（攙結）各適量。
做法：
1、鴨子洗凈瀝幹斬成塊，鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗幹凈後撈出待用；
2、鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油熱後可用鍋鏟輕輕敲打冰糖，會很容易碎的）；
3、下入處理好的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油；
4、下入兩小勺料酒，炒勻後再下入兩小勺老抽，炒勻上色；
5、放入姜片、大蒜、蔥結、香葉、幹辣椒、適量的鹽，倒入適量的熱水（要沒過鴨塊並高出壹些），蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘；
6、打開鍋蓋，將湯汁收濃壹些後即可出鍋。
番茄鮮菇湯
材料：蕃茄2顆，柳松菇200公克，金針菇1包，枸杞10公克，白酒1大匙，香菇粉2大匙，水3000cc。
做法：
1.蕃茄洗凈切塊；金針菇洗凈去蒂頭；柳松菇洗凈，備用。
2.將3000cc的水倒入湯鍋中煮沸，再加入作法1的蕃茄塊煮約10分鐘，接著續放入金針菇、柳松菇及枸杞煮熟，起鍋前加入白酒與香菇粉拌勻調味即可。
香菇蒸雞腿
材料：雞腿，香菇，油，雞粉，生粉，白糖，胡椒粉，麻油
做法：
1.香菇用熱水泡開洗凈，，雞腿去皮洗凈，切塊
2.雞肉用生抽，麻油，雞粉，胡椒粉，白糖，生粉拌勻，腌制30分鐘
3.香菇切小塊，鋪在盤子裏，雞肉放在上面
4.鍋中放入水，上蒸架蓋上鍋蓋，大火燒開放入盤子，大火蒸15分鐘出鍋
韭菜炒羊肝
材料：韭菜200克、鮮羊肝150克。植物油、醬油、鹽、白糖、雞精。
做法
1.韭菜去雜質洗凈，切成段；羊肝處理幹凈切片，用鹽、醬油稍腌漬片刻。
2.鍋中放植物油，用大火燒熱，放入韭菜段、羊肝片快速翻炒片刻，加入鹽、白糖、雞精調味即可。