2、沙茶面。沙茶面是我國福建省廈門市的壹道傳統美食，口感鹹鮮微辣，慢慢品味還能嚼著淡淡的甜味。其妙處在於沙茶醬的制作，沙茶醬主料由蝦幹、魚幹、蔥頭、蒜頭、老姜等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細制成，是沙茶面的靈魂。
3、土筍凍。土筍又名塗筍，據《閩小記》載：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生於海濱，形似蚯蚓，即沙巽也。”起源於福建泉州。名字叫土筍但是其實跟土筍沒多大關系，相反的主要原料是壹種蠕蟲。不過在制作完成後，看起來晶瑩透明，嘗起來鮮嫩脆滑、不油膩，是壹種色香味俱全的傳統小吃。
4、蚵仔煎。蚵仔煎，（閩南語讀做é-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是壹道常見的家常菜，起源於福建沿海，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之壹。鮮嫩的海蠣與雞蛋融合在壹起，嘗起來口感香脆，內餡香滑。
5、福鼎肉片。福鼎肉片是福建省寧德市福鼎市的壹種很有名的地方傳統名吃。主要原料有兩種，壹是精肉；二是澱粉。壹般主要是以精瘦肉、澱粉為主料制成的肉片，搭配上味精、食鹽、蔥花、醋、香菜、辣椒等配料調料壹同烹飪而成。因其酸辣爽口、多吃不膩、筋道解饞等優點而備受大眾喜歡。