1.燈影牛肉。是四川達縣漢族傳統名食，也是四川的非物質文化遺產。它的特點是牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之後回味無窮。它得名於皮影戲中的燈影，因為肉片薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布。燈影牛肉是重慶地區的壹道美食，也是四川小吃中工藝最為復雜、做工最為精細的小吃。燈影牛肉代表著重慶小吃極高的境界與水平。
2.達州橄欖油。是四川達州市開江縣的特產，采用采摘油橄欖樹鮮果，在常溫下壓榨而榨取的植物油。它是世界上唯壹用鮮果冷榨取得的植物油，含有豐富的脂肪酸、甘油脂和非甘油脂。橄欖油具有清澈透明、氣味獨特、營養豐富等特點，被西方營養學家譽為“人類健康之友”、“植物油皇後”。達州橄欖油是大陸品質最好的橄欖油之壹，既可以吃，也可以用來化妝。
3.宣漢桃花米。是四川達州的特產之壹，原產於宣漢縣桃花鄉。當地氣溫適宜，雨量充沛，晝夜溫差大，有利於水稻生產。宣漢桃花米稻區冬無嚴寒，夏無酷暑，日照充實，雨量充沛，降雨集中於4-10月，雨熱同季、光溫同步，有明顯的季節性變化，是典型的中亞熱帶濕潤季風氣候，有利於水稻生產。宣漢桃花米具有糯滋性，煮成米飯不斷腰，呈油浸狀，口感清香，品質極佳。
4.渠縣黃花菜。是四川省渠縣的特產，早在200百年前就已經種植。渠縣黃花菜以其獨特的7根花蕊、6-8瓣花瓣而聞名，色澤黃潤鮮明、香味濃郁、肉質肥碩、條幹粗長。渠縣黃花菜富含蛋白質、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺酸、尼克酸、核黃素、維生素A、B、C、E、硒、及植物多糖等，具有消食、解毒、降血壓、催乳、利尿、開胃、安神等功效。渠縣黃花菜是筵席上的山珍佳肴。
5.觀音豆幹。是四川達州市大竹縣觀音鎮的特產，是壹種歷史悠久的豆腐幹。它的制作工藝流傳至今已有百年歷史，因其幹形壹平米，薄如紙殼，重約225元而得名。觀音豆幹外觀光潔潤滑，細膩，呈金黃色，聞起來甘香味濃，芳香四溢，令人特別有食欲。吃起來甘甜可口，越嚼越香，是壹種口感獨特的美食。