1先準備材料A:糯米粉、麥芽糖、水。
2將麥芽糖倒入熱水中混合,倒入鍋中燒開。
3糖水沸騰後，倒入2/3的糯米粉。
4用鏟子攪拌均勻。
5再加入剩余的1/3糯米粉。
6和成面團，放到微涼。
7將面團搟成厚1CM左右的長方形。
8切成約1厘米寬的長條。
9分別搓成約筷子粗的圓棍。
10再切成5CM左右的小段。
11全部切好的樣子。
12平底不粘鍋倒入油，小火慢慢燒熱，將小面棍放入油鍋中炸。
13小面棍慢慢浮起表面變硬，這時再用長筷子輕輕翻動，油溫不能太熱，壹直小火就可以，炸至面條呈金黃色即可撈出控油。
14將B(白糖和水)倒入鍋中。
15煮至糖水起大泡泡。
16將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液（每壹個都粘上糖）。
17再放入白砂糖翻壹翻，沾滿砂糖，晾涼以後就可以吃了。
溫馨提醒：
炸江米條，謹記冷油下鍋，這樣炸出來的後，條條都是空心的，火候控制始終控制在5成熱左右。
糯米粉和麥芽糖是制作江米條兩樣特別關鍵的食材，切忌用面粉來替代，不然炸出來後，吃起來又幹又硬，而且炸不出“空心”的效果來。