綏德羊肉面、綏德油旋、鎮川幹爐、沙蓋拌疙瘩、榆林拼三鮮、清澗煎餅、子洲馃餡、洋芋擦擦、羊雜碎、鎮川碗托、榆林糖棋子、子洲抿節。
1、綏德羊肉面，羊肉是選自陜北肥嫩的山羊肉，肉質鮮美肥嫩，是羊肉中的極品，以前羊還是放養，而由於陜北的退耕還林羊是圈養起來的，肉稍微肥點，但肉味還是極美。
2、綏德油旋，用精粉，溫水和面（加少許鹽、堿水）制成，其色澤金黃油亮，層層餅旋薄如羽翼，外脆酥裏綿軟，油香撲鼻。
3、鎮川幹爐，形如小車輪，邊厚心凸中環凹下，頗具藝術韻味。分上下兩層，上層中間鼓起壹個大紅心，壹般重125克，大的有200克，有幹幹爐、油幹爐兩種。
4、榆林拼三鮮，拼三鮮中有葷有素、有湯有料，營養豐富，醇香味濃，色澤自然也是搭配有度，拼三鮮中的三鮮指的就是裏面的豬、羊、雞三種肉。
5、清澗煎餅，煎餅狀若朗夜之圓月，晶瑩如白雪，輕薄似蟬翼，柔韌綿冽，其味沁人心肺。
擴展資料：
在陜北，有句民謠無人不曉，那就是“米脂的婆姨綏德的漢（米脂婆姨綏德漢），清澗的石板瓦窯堡的炭，四十裏鋪的羊肉面。”可見，羊肉面在當地人眼睛裏是多麽重要的飲食。
代代傳唱的信天遊唱道：“米脂婆姨綏德漢，不用打問不用看。小夥子跑馬壹溜風，討上米脂婆姨樂死人。石獅子守門鉆不進貓，綏德漢壹個比壹個好。”
這四十裏鋪常有人來此尋找心上人，吃頓飯，加深了解自然是應有之意。而羊肉面則是陜北人之最愛。何以見得，有陜人作家賈平凹對陜西人地貌和人的性格的概括為證，即“八百裏秦川塵土飛揚，三千萬老陜齊吼秦腔。端壹碗髯面喜氣洋洋，沒撮辣子嘟嘟囔囔。”