將洗凈的葡萄剝皮去籽，葡萄皮及果肉分別置於碗中備用
步驟2
將葡萄皮放入耐酸的鍋子中（例如不銹鋼鍋），加入水用中火煮開，再改小火繼續煮到汁液呈紫紅色
步驟3
取出葡萄皮，將擠壓出汁液
步驟4
葡萄果肉放入鍋中
步驟5
將汁液倒入大火煮開
步驟6
轉小火加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木勺不停地攪拌
步驟7
麥芽糖完全溶化後加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可
烹飪技巧
原配方中是600克葡萄，我這裏只剩下450克了，不過做法都是壹樣的
我的葡萄有點酸，糖的分量可以自己調節，不過白糖除了調味劑的作用，還有個作用就是防腐
可以再加半個檸檬汁就更好了，味道更贊，並且顏色更好看
在煮葡萄皮的時候，汁液顏色挺好看的，但是熬煮好後，顏色不夠紫，有些偏暗紅，也許是品種的問題吧
菜品特色
給葡萄來壹個更長久點的生命，所以果醬是它最好的歸宿了。當季的水果還有桃子也在大量上市中，用來做果醬也不錯哦。親手制作的甜蜜，酸酸甜甜的，直接吃或者兌水喝都很爽口，用在烘焙中也不錯