Cnet中國.ZOL 原創 作者：中關村在線 傑仔 2006年06月27日 06:05
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編者按：飲食乃中華大地歷史悠久的壹門文化。對於飲食的熱衷與精通，世界上能與國人相比的寥寥無幾。從最原始的滿足饑餓的需求開始，到發展出全國各地不同地區不同民族不同風俗的飲食流派，甚至推廣到與醫學融會貫通，衍生出飲食療法來。
而美食不光在味覺上魅力無窮。好的美食同樣應該是壹道視覺盛宴。編者再次引用傑仔的這壹組照片，還是因為這些照片可以實際的向人們展示美食攝影所具有的效果。只要配合壹只稍好壹點的微距鏡頭，尋上壹桌大餐，我們就能夠讓吃的文化長久的保留在我們視覺感受中……
小螃蟹是壹種我們小時候在田裏常抓來玩東西，廣州話讀“硼蜞”，是哪時難得的“玩具”，都不會吃的，但現在卻是壹道名菜了。椒鹽的做法最好吃，整個蟹身都酥脆可口，裏面的蟹黃是精華的部份。通常除腳與身子的外殼外，其它都全吃了，吃了壹個妳會接著想再吃，再吃更會……
和味豬手也是這裏的特別菜式，每晚都是特價。出名的東西自然是有它的優點，味道是這道菜的特色，確是很濃味。但這晚上的豬手皮就硬了許多，或許有的人會喜歡，有嚼頭。
廣州人喜歡喝個湯，這裏的湯也不錯的，要了壹個雞爪子老火湯，味道很“廣州”，用料足。魚也是壹個最多人點的菜啦，本地人大多喜歡用豆士蒸的做法，能帶出很鮮的味道，也不會感到魚的腥。看到田螺就會想起它哪特有的香味，口水也就出來了，忍不住也叫了壹個，味道很正點，因為比較入味。為了填飽肚子，來點面，這裏的炒面不是壹般好吃，壹下子就壹掃而空了。當然清菜是少不了有，壹個比較野味的鹹蛋黃煮苦瓜皮讓妳味無窮。
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