雞精是日常調味料之壹，也是味精的壹種，但它與味精不同。味精是谷氨酸的結晶。味精很容易溶解，在溫水中只需幾秒鐘即可溶解。
雞精以味精為基礎，添加了核苷酸和壹些其他成分。雞精的溶解性比味精和鹽差。因此，為了將雞精溶解到菜肴中，需要提前添加雞精，即在加鹽之前將雞精添加到菜肴中，雞精可以完美地融入菜肴中，為菜肴增添新鮮感和風味。同時或稍晚壹點加入雞精和鹽，然後翻炒壹會兒再出鍋。
需要註意的事項
雞精中含有約10%的鹽，因此在添加雞精之前，食品應適當腌制，並在使用後密封，否則營養豐富的雞精會生長大量微生物並汙染食品。雞精不僅可以增加人們的食欲，還可以提供壹些營養豐富的自制調味品。
雞精任何時候都適合。雞精不同於味精，味精易溶於水。如果長時間在水溶液中加熱，會產生焦谷氨酸鈉，導致鮮味喪失。但真正的雞精比味精溶解性差，加熱後鮮香持久，冷卻後仍有香味。因此，它可以添加到菜肴中或出鍋時使用。