橋頭三嫩最正宗的應該在橋頭鎮。
貢井區橋頭鎮有間開了10多年的老店，名曰:橋頭三嫩。此店甚怪，尋常酒店菜肴羅列，幾十甚至上百道菜亦極為平常，而此店只賣三樣菜，壹曰炒豬肝，二為炒肚頭，三是炒腰花。
橋頭鎮屬於四川省自貢市貢井區。橋頭鎮位於自貢市西部，距貢井城區9公裏，距自貢市區15公裏。
擴展資料：
自貢市位於四川省南部，是川南區域中心城市，有“千年鹽都”，“恐龍之鄉”，“南國燈城”，“美食之府”等美譽。
自貢美食：
1、火邊子牛肉。
火邊子牛肉是古老鹽都四川自貢市傳統名菜，由牛肉、食鹽等制成。其質優味美、片薄如紙、酥香綿長。
2、牛佛烘肘。
因川南千年古鎮牛佛鎮的名廚在川味烘肉的基礎之上研制而成，故取名為牛佛烘肘。早在清康熙年間曾是宮廷貢品，牛佛烘肘具有色澤棕紅、味鮮回甜、鹹淡適度、肉質肥嫩、香氣濃郁、肥而不膩的獨特風味。
3、自貢冷吃兔。
自貢冷吃兔又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢及其富順、榮縣壹種民間傳統美食，迄今已有百余年歷史。具有高蛋白、高賴氨酸、高卵磷脂、高消化率；低脂肪、低膽固醇、低脲酸、低熱量等特點。