舌尖美食是指在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
“舌尖”，顧名思義就是用嘴巴去吃，舌頭來品嘗。吃前有期待、吃後有回味的東西。美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是壹種精神享受。
擴展資料：
舌尖美食的發展：
早期的人類主要靠狩獵和采集來獲取必要的食物。但是，即使在四季如春、物產豐饒的地區，每平方公裏也只能養活壹至兩名食物采集者；如果在氣候寒冷的地方，或者熱帶叢林區、沙漠地帶，壹名食物采集者則需要幾十平方公裏甚至更大的活動範圍。這也說明後來的人工培育糧食作物和馴養畜牧具有裏程碑意義。
人類獲取肉食最早的來源就是捕獵，但這種方式有著不確定性，捕獵不能為人類提供長久穩定的肉食來源。人類開始通過培養壹些有培養價值的牲畜，充當自己的肉食來源，最早的畜牧業產生了。畜牧業的發展使得人類的社會分工進壹步明確，終於讓“君子遠庖廚”成為可能。這是文明進化的結果，但也造就了屠夫這壹強力職業。
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