廣豐豌豆燒鯽魚是江西省上饒市廣豐縣的壹道特色美食。廣豐豌豆燒鯽魚是贛菜饒幫菜的壹種，是廣豐縣的壹道特色菜。因其“鮮、香、嫩”的優點深受百姓喜愛。廣豐豌豆燒鯽魚的主要原料是廣豐特產永豐豌豆。鯽魚選自廣豐楓溪產的鯽魚，油為茶籽油。材料:兩條廣豐楓溪鯽魚（約半斤），半斤永豐豌豆。食材:辣椒粉、蔥姜蒜、料酒、醋、醬油、鹽、冰糖、雞精（各適量）。廣豐豌豆燒鯽魚的方法:1，燒熱鍋，加入適量的茶籽油，油熱時，將楓溪鯽魚放入炒鍋中。2.煎魚時，妳應該註意適時翻面。魚煎至7-8成熟時，倒入豌豆翻炒；
烏肚肉湯
當我第壹次聽到清湯時，我想當然地認為這是餐桌上的湯，而且味道鮮美，很少油膩。但是當我到達武都時，我意識到武都的清湯是壹種小吃，壹種非常美味的小吃！許多人都吃過小餛飩，他們都對她晶瑩剔透的外皮，美味的肉餡和柔軟爽滑的口感印象深刻，但與清湯相比簡直是小巫見大巫。清湯的皮是手工曬幹的，薄如紙翅；清湯餡是用刀背錘出來的。主人用左手捏緊了竹皮，右手拿了壹根竹子蘸了些肉。當竹子在飛舞，他的手在轉動時，肉和皮混合在壹起，變成了壹個小清湯。放在湯鍋裏滾壹滾，也就是撈出來放入碗中，撒上蔥花，最後用豬油和香油裝飾即可。