江西贛州特產如下：
三杯雞是江西贛州的傳統特色美食，有著非常悠久的歷史，傳說起源於南宋時期。三杯雞的制作工藝十分精細，選用三黃雞，米酒，豬油，醬油為主要原料，采用傳統的制作方法制作而成，所制作出來的三杯雞肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。
寧都肉丸是江西贛州的傳統特色小吃，其用料十分講究，選用優質的鮮肉，配以蔥、姜、大蒜頭、麻油、辣椒粉，最後采用傳統的制作方法制作而成，所制作出來的肉丸十分美味，常在過年、辦喜事、做客、搬家、出行等場合作為接待客人的菜肴。
贛州文化特色
贛州是客家先民南遷第壹站，是客家民系的發祥地和客家人的主要聚居地之壹。贛州是中國當今保存最完好的北宋城，尤其是宋代文物最多的壹座濱水城市，走進贛州古城如置身宋城博物館，故有江南宋城之譽。這裏有江南第壹石窟通天。
有全國唯壹的宋代銘文磚城墻，有沿用了近900年歷史，由100條木舟用鐵索連環而成的古代水上交通要道古浮橋，有中國唯壹仍在使用的古代下水道系統古福壽溝，有中國八景文化的發祥地八境臺，南宋詞人辛棄疾留下千古絕唱《菩薩蠻書江西造口壁》的郁孤臺等。
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