饢,是新疆各兄弟民族喜愛的主要面食之壹，已有兩千多年的歷史。饢的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢，等等。
烤羊肉串
烤羊肉串是在特制的烤肉鐵槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用無煙煤作燃料。烤羊肉串用的鐵釬子，長30厘米，壹頭裝有木柄。制做時，先將精羊肉切成3平方厘米見方的薄片，依次穿上鐵釬，然後置放在烤肉槽上，壹邊用煤火烤，壹邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料。
烤包子
烤包子，維語叫"沙木薩"，是維吾爾族同胞喜愛的美食。城鄉巴紮的飯館、食攤，多銷售這兩種食品，類如北京夾肉燒餅和天津的狗不理包子壹樣，很受顧客歡迎。有趣的是，當薄皮包子蒸熟揭籠或烤包子從饢坑取出那陣子，廚師常提高嗓門，拉著聲喊：依布拉音.艾利克斯拉木包子哎……"。
饢坑烤肉
饢坑烤肉，又名：“吐努爾卡瓦普”(維吾爾語音譯)、皇宮烤肉，主打：新鮮的肥嫩羊肉!
制作饢坑烤肉，首先將柴禾(現在壹般用無煙碳)置饢坑內點燃，漸漸的使坑溫達120-150度以上。將羊肉切成約6厘米左右見方的塊狀，磕開雞蛋加胡椒粉、孜然粉、精鹽、精制面粉等十幾種調料和香料拌成糊狀，均勻的塗抹在肉塊上，腌制壹個小時，然後將肉塊貼近饢坑內壁，取出明火，堵住坑口，連燜帶烤，約莫30分鐘。取出後，撒上孜然、辣椒粉食用。
烤熟的烤肉呈焦黃色，油亮生輝，香氣撲鼻.鮮嫩而可口!