很多人在吃牛肉的過程中都會選擇蘸上生雞蛋，其實這種方法是非常合適的，因為質量好的生雞蛋能夠掩蓋住牛肉當中的腥味，普通的牛肉配上嫩雞蛋，不僅會非常的好看，吃起來的口感也是比較豐富的，這兩種食物搭配在壹起也是絕配。如果想要把牛肉上蘸取雞蛋的話，生雞蛋的選擇也是有著很嚴格標準的，最好是選擇有機雞蛋，這樣的雞蛋口感上才會更加的鮮嫩，而且口感也會更加的細膩順滑壹些，國內超市當中的雞蛋是不能夠生吃的，壹定要選擇合適的雞蛋，這樣才能夠讓牛肉更加美味。
壹、搭配現在的生活水平壹直都在提高，很多的人也都比較喜歡去吃西餐，大部分人在吃牛排的時候，旁邊都會有壹個糖心蛋，牛排的口感是比較嫩的，配上雞蛋，風味會變得更加獨特，而且嫩雞蛋看起來也是比較漂亮的，牛肉搭配在壹起也非常的美觀。在吃日本火鍋的時候，都會選擇用生雞蛋來蘸取牛肉片，這時候放入口中也是可以增加香味的。
二、美食因為牛肉在火鍋當中已經煮到了七分熟的狀態，這個時候蘸上雞蛋液，口感會變得更滑，不僅能夠提高口感，也是非常刺激味蕾的，這種搭配也受到了很多人的喜愛。之所以有很多人不喜歡吃生雞蛋，也是因為有壹些雞蛋不適合生吃，選擇雞蛋也是有壹定標準的。
雞蛋可以起到潤滑牛肉的效果，很多人在做菜的過程中，都會選擇提前把肉片放在雞蛋液當中攪拌均勻再倒入鍋中，這樣炒出來的肉片也會變得更滑更嫩，而牛肉在味道和口感方面要比其他肉質更加好吃壹些，有部分人比較喜歡吃全熟的牛肉，但是全熟的牛肉在口感上會比較差，所以加入壹個生雞蛋也是可以讓牛肉更加鮮嫩的。