淄博燒烤的火爆程度為470萬人口的淄博，在3月份***接待了500萬遊客。
近期淄博火車站壹日到發5萬人次左右，創下近三年的最高記錄。3月以來，以“淄博+燒烤”為關鍵詞的相關網絡信息已超28.5萬條，平均傳播速度為10179.07條/天。淄博燒烤話題播放量超13.8億次，微博話題閱讀量超2.3億次，與淄博燒烤相關的播放量、閱讀量過千萬話題均已超過10個。
淄博燒烤起源於清朝乾隆年間的小攤販，並首創了用豆腐皮包裹、炭火烤制羊肉串的方法。這贏得了當地人的喜愛和良好的口碑。後來，這種烤肉方式逐漸流傳開來，成為淄博獨具特色的美食。
淄博燒烤的獨特之處：
小火爐燒烤，就是指每桌都有獨立的小烤爐的炭火燒烤，這種燒烤又叫“活燒烤”。壹般城市吃燒烤，都是將烤串烤好了端上桌，也就是既食燒烤。正宗的淄博燒烤，每桌必有壹個小火爐，上桌的肉串已經烤到半熟，火候由食客自己掌握。腌料是淄博燒烤的特色，家家腌料秘方不同，但水準是壹致的高。有了味道的保證，剩下的火候，就交給客人們在小火爐上自由發揮了。
拿兩串滋滋冒油的肉串，先裹上蘸料，然後攤在小餅上，手掌握住小餅將肉串攥緊，往後壹拉簽子，幾塊肉就這樣完整包裹在小餅裏面了，再放壹段蔥葉或者蔥白，這麽壹卷，成就了獨壹無二的小餅。大口感受著小餅的麥香，蘸料裏花生芝麻和剛烤好的肉混合在壹起，小餅讓略微鹹的肉變得適口。