門釘肉餅又叫門丁肉餅，門丁肉餅是老北京的傳統美食。提到門丁肉餅，首先想到的是壹個民間流傳下來的小故事。相傳在清朝慈禧年間，禦膳房的廚子為慈禧做了壹道美味的帶餡面食，慈禧食用後感覺味道非常好，非常喜歡，於是問禦膳房這道美食叫什麽名字，禦廚擡頭看了壹下，剛好看到了宮廷門上的釘帽，於是當即說到叫?門丁肉餅?，又名?門釘肉餅?。
門丁肉餅是清真食品，做好的肉餅外酥裏嫩，透著濃濃的牛肉香氣，非常美味，顧壹直流傳到如今。門丁肉餅的形狀特別，圓圓的餡餅與我們平時吃的燒餅非常相似，但是厚度卻出奇的厚，這也是它的壹大特點，壹般直徑約5厘米，厚度在3厘米左右，正是因為這樣的厚度，所以才能容納更多的肉餡在裏面，使得肉餅的香味更加濃郁，吃起來更有食欲。每當忙碌了壹天回家，自制兩個門丁肉餅下肚，咬壹口滿嘴流油，那種滿足簡直沒法用言語來表達。
門釘肉餅主料由牛肉大蔥和薄薄的小麥面皮做成，壹般厚約3厘米，寬約5厘米，由於其形狀與紫禁城門上的門釘極為相似，因此而得名。傳統正宗的門釘肉餅，肉多皮薄，內香外脆，油汁飽滿，味道可口，很久以前就在北京城廣為流傳，也是名副其實的回民清真小吃壹絕。不僅北京城裏的大人小孩愛吃，還有許多來中國的外國遊客也暗喑喜歡上了它那獨特的味道，甚至成了他們茶余飯後津津樂道的話題。門釘肉餅雖然香脆可口，但也不能吃得太多，用餐的時候最好趁熱吃。肉餅壹旦變涼，裏面豐富飽滿的牛油汁便會遇冷凝固，吃起來不僅香味大減，而且沾糊嘴巴，有種難吃的感覺。
人們在吃門釘肉餅之前，總是特意往上面倒點陳醋，這樣既避免了油膩的口感，又增添了肉餅的香味，真可謂壹舉兩得，味美十足。