（1）本專業培養目標：通過3年的系統學習熟練掌握西餐相關技能與知識，並熟練掌握常見西餐品種的制作。
（2）課程簡述：以實踐操作為主，主要學習歐美、特色小吃、咖啡師、飲品制作夜宵、西餅法式等料理，系統學習西餐基礎課程。熟悉餐飲企業管理、西餐英語、西餐禮儀、營養與衛生等專業知識。環境/資源/交通
（3）實訓教學內容：
①基本功：刀工，切洋蔥絲,胡蘿蔔絲,番茄丁,肉片等。
②意式西餐：意大利菜湯、奶酪通心粉、海鮮沙拉、意大利牛柳、披薩餅、羅馬式雞等。
③美式西餐：華道夫色拉,馬裏蘭式炸雞、各式鐵扒、烤火雞、姜汁橘醬魚片等。
④俄式西餐：羅宋湯、菱油雞卷、、紅燴牛肉、串烤羊肉,莫斯科式烤魚等。
⑤法式西餐：鵝肝醬、牡蠣杯、洋蔥湯、沙浪牛排、馬塞魚羹等。
⑥德式西餐：烤鵝蘋果釀餡、德式清豆湯、德式生魚片、德式烤雜肉等。
⑦東南亞菜：海南雞米飯、青木瓜色拉、海鮮烏冬面、照燒鰻魚飯等。
⑧其他類小吃等：哈密瓜配意式風幹火腿、水牛城雞翅、水果色拉、法式吐司配鮮果等。
（4）西餐教學亮點：學校配置標準化西餐教室、實習大廳、演示大廳等基礎設施，為學生創造良好的西餐學習環境。
服務優勢
師者，傳技授業解惑也！學校作為職業培訓學校中的佼佼者，授課教師職稱以高級中式烹調師、高級主講、西式烹調師、高級烹飪技師為主，秉承著品質教學服務的理念，中式教師隊伍的建設，目前擁有壹支素質高、技術強、教學精的專業教師隊伍，教學質量始終如壹，名列全國前茅。