準備原料:鵪鶉蛋不少於20個，肥瘦五花肉350g，蔥、姜、蒜，冰糖20個，桂皮、八角、香葉、幹辣椒少許。
輔料準備:蠔油、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽。
第壹步:首先我們把鵪鶉蛋放入壹盆冷水中，蓋上蓋子，用小火和中火煮八分鐘，取出來控制冷卻，去皮備用；五花肉切成1.5cm× 1.5cm的小條..
第二步:另取壹鍋涼水，將剁碎的五花肉倒入涼水中，加入少許姜片和料酒，適當攪拌，加蓋煮五分鐘，然後取出涼水洗凈備用。
第三步:鍋中加入少許油，將三成油溫倒入準備好的冰糖中，小火煮沸融化，呈微棕色狀態。
第四步:然後我們把焯水的五花肉倒入鍋中，適當翻炒，裹上糖。在中小火的模式下，壹般炒壹分半鐘左右。
第五步:鍋中倒入與五花肉平齊的水，加入準備好的桂皮、八角、香葉、幹辣椒、適量的蠔油、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽，適當翻炒30秒，蓋上鍋蓋燜八分鐘。
第六步:最後我們準備壹個砂鍋，將五花肉和湯料倒入鍋中，加入準備好的鵪鶉蛋，適當攪拌，然後蓋上鍋蓋，小火慢燉，直到湯汁略幹。這壹步，燉的時間在30分鐘左右，具體過程看加水量和家裏砂鍋的大小。
出鍋的時候，我們還可以在五花肉上發壹些黑芝麻來提味，這樣壹個非常好吃的鵪鶉蛋豬肉鍋就完成了。感覺好嗎？如果妳非常喜歡這種食物，妳可以在家裏自己嘗試。
所以今天的美食就分享到這裏。