壹、蘭州拉面
蘭州拉面是甘肅蘭州的壹種風味小吃，是全國各地都很受歡迎的美食。蘭州牛肉拉面的特點是湯清，肉香，面細。如果不是在蘭州本地品嘗，很可能吃不到正宗的蘭州拉面。蘭州拉面也講究“壹清二白三紅四綠黃武”。這些顏色指的是什麽？其實壹清指的是唐慶，二白指的是蘿蔔白，三紅指的是辣椒油紅，西爾維指的是香菜蒜青，黃武指的是面條黃亮。由於蘭州拉面精致、細膩、美味，贏得了“中華第壹面”的美譽，在全國各地都很受歡迎。
二、武威釀皮子
娘子是流行於定西、武威壹帶的壹種面食。這是壹種受歡迎的當地美食，很受當地人的歡迎。這種美味的食物是水晶黃亮，半透明如玉，長如筷子。它的吃法簡單卻美味。餡皮可以配香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料食用。它又酸又辣又涼，是夏天很受歡迎的食物。在涼城，幾乎每條街都有賣釀皮的店鋪和攤位，可見這種食物的受歡迎程度。
三、靖遠羊羔肉
靖遠羊肉也是我國著名的西北美食，流行於甘肅、青海等地。靖遠羊肉不僅味道鮮美，而且營養價值極高，這壹切都是因為材料豐富，制作方法精良。在整個制作過程中，會加入10多種中草藥作為佐料，還有特制的黃色粗粉條，讓鮮羊肉的味道更加豐富多彩。靖遠羊肉不僅在甘肅有名，在全國也很有名。是著名的西北美食。
四、天水呱呱
天水古阿古阿是甘肅天水的壹種傳統小吃，歷史悠久。它以其“香、辣、軟”的特點而聞名，被譽為“周琴第壹美食”。天水呱呱的歷史有多長？這道美食據說早在西漢時期就有人吃了，可見當地人吃天水的時間有多長。
五、酒泉糊鍋
糊鍋，甘肅酒泉的壹種特色小吃，深受酒泉人的喜愛。雖然名字俗氣，但這種美食壹點也不俗。它不僅復雜，而且獨特而難忘。在當地的糊鍋店門口，壹般都會有壹個大鍋擺在貨架上。雞湯用於煲湯，蠶豆粉汁放入糊狀。然後加入蠶豆粉做的粉塊和粉條，還有雞絲和肉片，炸好的麻花掰成麻瓣和自制面筋。最後，將它們放入準備好的湯中。想看西北的美食，壹定要嘗嘗糊鍋。