食材用料
高筋面粉450克
玉米粉150克
酵母6克
泡打粉1克
小蘇打1克
溫水350克
香蔥1小把相克食物
花椒粉適量
鹽適量
玉米油適量
玉米花卷的做法
1.成品圖來壹張。
2.先把面粉、玉米粉、泡打粉和小蘇打稱好重放到壹個容器中。
3.把酵母放入溫水中調勻融化。
4.將酵母水緩緩地加入面粉中，邊倒邊把面粉攪拌成絮狀，然後揉面10分鐘。
5.把揉光滑的面團用保鮮膜覆蓋嚴實，室溫發酵。
6.當面團發酵到原來的2.5倍大，看到表面有蜂窩，用手指按下個洞不回縮，說明面發酵好了。
7.雙手沾上面粉二次揉面排氣後，放置10分鐘，把面團分成三份，方便後面搟面。
8.香蔥洗凈留下綠葉切成蔥花，準備花椒粉、鹽、玉米油各適量。
9.取壹個面團開始搟面，把面搟成薄片後，用刷子刷上壹層薄薄的油，撒上適量鹽接著撒花椒粉最後撒上蔥花。（花椒粉和蔥花的量可依據個人喜歡添加）
10.把面皮從壹邊卷起，卷時壹定要註意卷松點。
11.把卷成長條的面餅用菜刀切成均勻的小劑子。
12.把相鄰的兩個劑子重疊摞起來，用手輕壓壹下，所有的劑子都這樣摞好。
13.拿壹支筷子從劑子的正中心往下輕壓，壓到壹半抽掉筷子。
14.兩只手分別捏住劑子的兩端往底部捏攏，花卷坯子就可以了。
15.蒸鍋刷油，把全部做好的花卷坯子放進去，個與個之間要有壹定的距離。鍋內加水燒兩分鐘關火，讓花卷醒發20分鐘後再開大火開始蒸，水開上汽蒸15分鐘，蒸好後再熄火蒸5分鐘。
16.揭開鍋蓋看到的花卷就是這樣的！可以吃啦！
17.近距離的高清圖來壹張！是不是紋路清晰，色澤金黃啊！