眉州東坡酒樓特色菜有東坡肘子、東坡扣肉、夫妻肺片、毛血旺、缽缽雞等等。
1、東坡肘子
東坡肘子，四川省眉山市特產，國家地理標誌產品。東坡肘子具有湯汁乳白，豬肘爛軟，肉質細嫩、肉味醇香、有嚼頭，肥而不膩等優點。2013年12月，東坡肘子成功獲批國家地理標誌保護產品稱號。
2、東坡扣肉
東坡扣肉是以蘇東坡名字命名的菜肴。蘇東坡是北宋時期的著名詩人，同時也是壹位美食大家。其在《食豬肉》詩中記載：黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮，慢著火，少者水，火候足時它自美。
此菜隨著東坡先生謫居儋州而流傳開來。此次前來參賽，制作者通過滾、炸、煮、蒸等方式將這道菜改制成方塊，再配以秘制調味醬料，此肉酥香味美，肥而不膩，無論是食用口感，還是造型都十分符合消費者的喜好。
3、夫妻肺片
夫妻肺片是壹道川菜系，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而後切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
4、毛血旺
毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是壹道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
5、缽缽雞
缽缽雞是壹種四川傳統名小吃，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。