紋原料：烏豆即黑豆，味甘性平。含蛋白質、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素a、b、煙酸等。功能養血補虛，主要為滋養作用。
塘鯴魚又名胡子鯰魚。《本草求真》說“塘鯴魚形似鰍，腮下有二橫骨能刺人”。功能補血、滋腎、調中、興陽，為滋補食品。
做法：購買塘鯴魚2-4條，去除內臟、魚鰓等，洗凈後放入瓦罐內，再加入60-90克烏豆，用文火熟，調味即可。如果感覺烏豆不容易消化，那麽可以加入適量陳皮調胃氣。
蘋果煲塘角魚：
材料：蘋果兩個，塘鯴壹磅斬件，姜N片。
做法：塘鯴洗凈，炒鍋熱油下姜片後煎塘鯴至金黃，放入燒好水的湯鍋裏（最好是砂鍋），加削皮、切塊、帶核的蘋果，蓋上蓋子小火燉兩小時，加鹽調味，關火即可。
湯味鮮甜。
本來是要用生魚的。因為傳聞可以去黑眼圈。但是沒有，就用塘鯴代替。
這個做法的缺陷是湯有點腥。據說塘鯴去腥最好是在煎的時候放蒜。
塘虱豆腐：
有的小孩鼻易流血，打噴嚏、活動，甚至睡覺、坐臥也會無緣無故，如果常吃些菜，可以預防。
原料：
塘虱魚2條（約重500克），4塊，紅柿椒1只，豆豉、蔥粒各適量，蒜瓣2個，生抽10克，老抽、糖各5克，食油、香油適量，生粉5克。腌料用生抽、澱粉、胡椒粉、酒各少許。
制作：
1．塘虱魚洗凈，去腸泥，放入熱水中拖壹拖，取出刮去白色的潺，洗幹凈，切成魚塊，加腌料拌勻，放熱油鍋中過油，撈出去油，備用。
2．蒜瓣剁碎，豆豉洗凈，紅柿椒切絲，切小片，備用。
3．用1湯匙食油入鍋燒熱，下蒜末爆香，加入豆豉及略片刻，至汁液收幹，加入紅柿椒、蔥粒、用澱粉色芡即成。
特點：
鮮香適口，別有風味，小兒喜食。