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如臯必吃的老字號

如臯必吃的老字號:如臯董糖、如臯白蒲茶幹、嵌桃麻糕、雲片糕、正場熏糕。

1、如臯董糖:是壹道美味可口的名點,屬於蘇式糕點,產於江蘇省如臯市,為冒巢民妾董小宛所造。主要以精白面、白糖、芝麻、飴糖為原料,經選料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。成品為扁長方體,色白微黃,層次分明,剖面可旋狀紋理,中心呈丹鳳眼狀。

2、如臯白蒲茶幹:是南通如臯有名的傳統小吃,距今已有300多年的歷史。白蒲茶幹是以優質的大豆為原料,然後再加入多種香料精制而成。其色澤美觀,富有韌性。是壹款極受人們喜愛的美食小吃。

3、嵌桃麻糕:嵌桃麻糕是南通如臯的漢族名點,其主要是以芝麻粉、炒米粉、核桃仁等為原料制成的。做好的嵌桃麻糕色澤金黃,嵌桃均勻,散發著芝麻的清香,吃起來也十分的爽口。

4、雲片糕:雲片糕是南通如臯的傳統名小吃,它片薄色白,宛如凝脂,並且久藏不硬,吃起來十分的方便。它在制作時對綿白糖的選擇十分的嚴格,對切片的要求也很高,每壹條長22cm的雲片糕壹般都要切成140片左右。

5、正場熏糕:正場熏糕是南通如臯的傳統名點,距今已有500多年的歷史,它是以上等的糯米和芝麻為原料,桂花、椒鹽、白糖為輔料,再結合二十多道傳統的工序制作而成。其成品色澤淺黃、酥脆不膩、甜中帶鹹,風味十分的獨特。