1578年法國國王亨利三世設立法國藍帶，作為法國最重要勛章之壹。
1895年第壹所法國藍帶學校在巴黎成立。壹百年後法國藍帶院校遍布全球二十五座城市。法國藍帶提供的餐飲管理和酒店管理學士、MBA和美食學碩士學位，吸引了來自全球50多個國家的學生。
19世紀末《法國藍帶》烹飪周刊創刊，並在以後的七十年中成為可能是世界上最大的食譜集錦。
1927年 倫敦《每日郵報》提及法式藍帶時，稱之為不同民族的通天塔。
1933年法國藍帶烹飪藝術學院在英國創立。 1
940年美國政府推出特別政策，向美國校園的法國藍帶學生提供獎學金。在美國電視，法國藍帶烹飪藝術學院畢業生朱麗葉.柴爾德成為第壹位在電視臺教授烹飪的高級廚師。
1953年法國藍帶烹飪藝術學院畢業生受特邀，為英國女王伊莉薩白二世籌辦加冕儀式宴席，並由此創立了法國藍 帶加冕雞食譜（Cordon Bleu Chicken），流行至今。
1988年法國藍帶烹飪藝術學院北美地區第壹所學校在加拿大渥太華成立
1990年法國藍帶烹飪藝術學院進入亞洲，並在新加坡和日本設立茶餐廳和咖啡廳。
1995年第壹批來自上海的學生由中國政府資助進入法國藍帶烹飪藝術學院課堂。
就業前景
據2001年美國官方統計報告，全球酒店和旅遊業每年純增長為9500億美元。至2006年將空缺經理人員逾300萬人。根據這個報告，即使不計入中國2008年舉辦奧運會的需要，全球旅遊業在可預見的未來，將始終處於專業人才短缺的境地。法國藍帶的相關課程，正是針對世界的發展和需要而設
課程及學費
冬季學期 1月5日-3月10日
春季學期 3月20日-5月26日
夏季學期 6月6日-8月11日
秋季學期 8月30日-11月3日
初級廚藝課程 - （9600歐元）
中級廚藝課程 -（9200歐元）
高級廚藝課程 -（9400歐元）
初級糕點廚藝課程 -（7700歐元）
中級糕點廚藝課程 -（7100歐元）
高級糕點廚藝課程 -（7350歐元）