米托黃門的名稱和背景是什麽？米托黃門只是成為日本第壹個吃拉面的人，這並沒有極大地促進拉面在日本的發展。在日本明治維新期間，拉面開始嶄露頭角。當時，由於日本開始與外界交流和貿易，許多上海人和廣東人來到日本，他們帶來的拉面開始慢慢出現在中華街上。經研究所估計，“拉面”壹詞粵語口音深厚，“老頭”“劉滿”等漢字也流傳下來。
當時的拉面風靡橫濱中華街？第二次世界大戰後，中國的拉面在日本得到普及:首先，日本當地居民從中華街學到了拉面的做法；另壹種是戰後回去的人把中國和拉面的做法和吃法帶回了日本。美國廉價的面粉和戰後物資的匱乏，讓拉面這種性價比很高的食物在日本大受歡迎。但是在那個時候，他們並不在乎拉面被稱為拉面或“中華そば".”そば是蕎麥面中蕎麥的發音。也就是說，他們當時把拉面稱為中國蕎麥。？
1958年，安藤百福發明了世界上第壹種方便面，建立了日清食品。雖然在我們的概念中，方便面和拉面不是壹回事，但他們也將方便面歸類為拉面中的概念之壹。從此，“糯米”壹詞開始被大眾頻繁使用，並逐漸取代了“中國蕎麥”。
拉面熱從20世紀50年代開始蔓延，拉面不再只是充饑的食物，於是各地各派開始集中力量從地方特色入手研究，只為做出壹碗好吃又有特色的拉面。“自1980年代以來，日本拉面已成為日本飲食文化的代表之壹。“但從上世紀80年代到今天的拉面，並沒有太多中國拉面的影子。每個地區都有自己的流派，雖然它被統稱為日本拉面，但三種主要口味和四個地區是日本拉面的支柱。