高筋面粉185g、可可粉15g、黃油50g、黑巧克力90g、水90ml
輔料
雞蛋25g、細砂糖25g、鹽1/4小勺、幹酵母1.5小勺
步驟
1.45克黑巧克力切成小塊，和25克黃油壹起放入碗裏，隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力與黃油完全溶化成為液態。在溶化的巧克力液裏加入打散的雞蛋，攪拌均勻。
2.把做其它材料倒入面包機攪成雪花狀的時候倒入巧克力液，揉擴展階段進行基礎發酵
3.壹直發酵到面團變成2倍大，手指蘸面粉捅入面團並拔出，捅出的孔不會回縮，就表示發酵好了
4.發酵完的面團用手揉出空氣，再次揉成圓形，在室溫下進行15分鐘的醒發
5.夾心配料裏的黃油（25克）和巧克力（45克），隔水加熱並不斷攪拌直到溶化成液態，然後冷卻到室溫，使它成為軟硬度適當的巧克力醬
6.醒發好的面團搟開成為橢圓形
7.巧克力醬塗抹在搟開的橢圓形面團上（邊緣處不要塗）
8.卷起來，成為長橢圓形
9.橢圓形面團收口朝下放在土司盒裏，進行第二次發酵
10.發酵到2倍大以後，在表面刷壹層全蛋液，放進預熱好180度的烤箱，烤25-30分鐘，烤到表面深棕色，就可以出爐了。