在湛江市中心城市(霞山、赤坎)，凡到夏天(湛江夏天長，從4、5開始熱，到10月後才涼快)妳到市場走壹圈，都會發現那小小的灰黑色的誘人的薯圓，我們80後，甚至70、90後，都吃過媽媽用紅薯過濾出濃湯曬出的紅薯粉做的薯圓，這勁道是現在甜品店吃的芋圓都沒法比的。其實，薯圓這個名字是我想的壹個國語名字，用粵語怎麽寫出來我就不曉得了...
這次到我姐姐家，毫不猶豫地讓她買薯圓煮吃...就是辛苦我們的胃了，我們才剛吃完中飯啊，下午2點多每人又幹了兩碗薯圓綠豆糖水，撐得胃在抗議中
材料
主料：薯粉薯圓半斤、綠豆半斤；
輔料：白糖/冰糖300克
[手工美食]之湛江薯圓綠豆
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綠豆清洗幹凈，稍泡壹會/或者沒時間泡都沒關系。下高壓鍋煮上氣5分鐘，等消氣再打開
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綠豆鍋打開，全部薯圓倒入，開大火煮，這時，可根據鍋裏的水量加水，如果覺得水少，那煮開壹次加壹碗水，再煮開再加水。煮薯圓過程不能加鍋蓋了，要時常攪拌，煮至薯圓透明即可關火(大約15分鐘)
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關火後靜放常溫涼涼就ok了，光顧著跟老姐們打牌，少了很多照片，美食當前，阻擋不住想分享的心…來湛江請豆親們吃喔，打牌輸的請
小貼士
如果妳所在的地方買不到薯圓，又想吃，那壹定要買正宗的紅薯粉，自己動手揉團捏吧，就不要切那麽好看都好吃，用開水湯粉，揉成團，然後捏自己喜歡的形狀，壹定不要太大了，小壹點好煮好入糖味，真不知這紅薯粉怎麽這麽有勁道，都不用過涼水啥的呢