#年味美食合集#酸甜誘人的糖醋鱖魚的做法
步步高
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食物準備
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2
治鱖魚:將鱖魚分為鱖魚身、魚頭、魚下巴三部分。
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三
將鱖魚從中間切成兩半，但不要切掉尾巴。
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四
用同樣的刀切開含有魚刺的半邊臉，去掉整個魚背骨，並去掉魚兩側的魚刺。
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五
橫切:魚片斜切，每刀之間的距離約為0.5厘米。
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六
豎切:切成十字花刀，形成壹朵菊花。
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七
腌魚:加入料酒、鹽、糖和胡椒粉攪拌均勻腌制5分鐘。
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八
腌魚的表面塗上蛋黃，然後塗上澱粉。
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九
熱油鍋:鍋中加入足夠的油，用大火加熱至七成熱，將上漿的鱖魚放入其中，中火煎3分鐘，直到表面金黃。
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10
調汁:碗中加入白醋、鹽、糖和番茄醬拌勻。
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11
鍋中加入少許油，倒入準備好的料汁翻炒至粘稠。
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12
撒在炸好的桂魚表面，撒上松子和青豆。