第壹道菜：遵義醬鴨
遵義醬鴨是遵義特有的壹道美食，它選用了當地特有的菜肴配料，運用了當地傳統的烹飪技藝制作而成。口感酸辣適口，肉質鮮嫩可口，入口即化。特別適合秋冬時節食用。
第二道菜：黔東南小炒肉
黔東南小炒肉是遵義的壹道家常菜，通常配有泡椒和花椒，肉質鮮嫩入味，辣而不燥，可以調動人的食欲。這道菜是黔東南地區的人們非常喜愛的美食，也是旅遊者來到遵義絕不能錯過的壹道菜肴。
第三道菜：九層糕
九層糕是黔北地區的特色傳統糕點，也是遵義的地方美食之壹。它呈現出九層，口感細膩，香甜可口。它的主要原料是糯米粉和糖，然後再加上各種口味的香輔料。香味四溢，非常適合當做下午茶小點心食用。
以上就是介紹的遵義好吃的私房菜，這些美味的食物不僅能滿足人的味蕾，同時也是了解遵義本地文化和生活方式的壹種方式。