壹整只山羊肉可以吃好幾次。第壹餐是純紅燒山羊肉，第二餐可以搭配粉條，第三餐可以搭配大白菜和蔬菜，美味又溫暖。
材料？
山羊肉自選
生姜適量
老抽適量
適量醬油
冰糖半兩/斤羊肉
料酒適量
適量的鹽
適量幹辣椒
適量的橘子皮
2-3瓶啤酒
適量的大蒜葉
紅燒山羊肉？
先燒開水，放入羊肉、料酒、生姜和橘子皮。
鍋煮開後，用鏟子攪拌壹下，燒壹會兒。
取出羊肉，用清水洗凈。把鍋裏的東西倒出來，洗幹凈。
洗凈後，點火，將羊肉放入鍋中，加入2瓶啤酒，不要加水，啤酒將淹沒羊肉。
（劃重點:啤酒煮久了容易發苦，青島啤酒最適合個人測試。)
放冰糖，按量，1斤羊肉放0.5兩。
醬油和少鹽醬油。
適量的生姜，3到5個紅辣椒，和辣醬也可以使用。
其他孜然粉、五香粉、肉桂粉根據個人口味放。
燉2到3個小時。不能大火小火燉啤酒收汁。
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如果大蒜葉在烹飪時切成小塊，最好放入。
羊肉怎麽燉？
用水洗羊肉？鍋裏的冷水
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大火燒開，撇去泡沫。中火燉壹個小時，不要蓋蓋子。
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加入鹽、姜和洋蔥？蓋上鍋蓋，小？，崩幹。
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