2、菜苔。白菜苔是嫩苔的可食用部分，常與肉同炒。北方冬末春初上市，南方壹年四季均可栽培。主要有紫菜苔、油菜苔和廣東菜苔。
3、白色。茭白又名茭白、茭白，是我國特有的水生蔬菜。吃壹根肥莖。它的顏色是乳白色的，組織很嫩，纖維不太香，經常和肉壹起炒或用來煲湯。茭白可分為兩種:二熟茭白和壹熟茭白。壹年兩熟，即種植壹次即可收獲兩熟，多在南方栽培。壹旦煮熟，即在春季或夏季栽培後，每年秋季收獲壹次。但可以連續收獲2-3年。
4.班蘭。苯藍，也被稱為球莖甘藍，與大莖壹起食用。其肉質緊實、脆嫩，可鮮食、油炸、腌制。它在中國北方和雲南廣泛種植。
5.竹筍。竹筍是竹子的嫩芽，在中國長江以南的各個省份都很豐富。它們是當地常見的蔬菜。竹筍大多尖而圓，外面裹著厚厚的黃褐色外皮。竹筍壹般分為毛筍、冬筍和冬筍。