黃豆可以加工豆腐、豆漿、腐竹等豆制品，還可以提煉大豆異黃酮。
其中，包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆 等。
而非發酵豆制品包括水豆腐、幹豆腐（百頁）、豆芽、鹵制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸鹵豆制品、冷凍豆制品、幹燥豆制品等。
黃豆的功效與作用：
1.減輕女性更年期綜合征癥狀。
大豆異黃酮是壹種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化。
防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.讓頭腦聰明。
在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有壹種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。
4.降糖、降脂。
大豆中含有壹種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。