烏鱧1條
黃豆芽100克
輔料
郫縣辣醬1湯匙
辣椒醬1湯匙
幹辣椒5個
辣椒粉1湯匙
蔥1段
鹽1/2茶匙
花椒1茶匙
雞精1/2茶匙
白胡椒粉1/2茶匙
料酒1/2湯匙
玉米澱粉1湯匙
姜1塊
蒜2瓣
植物油適量
步驟1飄香魚的做法大全
將黑魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗凈。去頭 去尾。將魚從中間劈開
步驟2飄香魚的做法圖解
去掉魚骨。再將魚骨剁成塊備用
步驟3飄香魚的家常做法
再輕輕片下魚腹上的魚骨
步驟4飄香魚的簡單做法
斜刀，把魚肉片成魚片
步驟5飄香魚怎麽吃
片好的魚片加入鹽、胡椒粉和料酒腌制20分鐘
步驟6飄香魚怎麽做
準備好辣椒、辣椒碎、花椒、蔥、姜、蒜，郫縣辣醬和辣妹子辣椒醬1；1混合
步驟7飄香魚怎麽炒
黃豆芽洗凈後瀝幹水分
步驟8飄香魚怎麽煮
鍋中註入植物油，下入幹辣椒炒香變色後撈出備用
步驟9飄香魚怎麽燉
下入黃豆芽爆炒至斷生
步驟10飄香魚怎麽煸
倒入大碗中墊底
步驟11飄香魚怎樣煸
重新起鍋，註入植物油，下入蔥姜蒜炒香
步驟12飄香魚怎樣做
加入攪拌好的辣醬。小火炒出紅油
步驟13飄香魚怎樣炒
下入魚骨煸炒至變色
步驟14飄香魚怎樣煮
倒入開水，大火燒開，轉中火燒至5分鐘
步驟15飄香魚怎樣燉
再將魚片滑入鍋中。魚片煮變色以後關火。加入雞精調味
步驟16飄香魚的制作
把魚和湯壹起倒入豆芽墊底的大碗中
步驟17飄香魚的制作方法
把炒香的辣椒放在魚片上面
步驟18飄香魚的制作大全
另起鍋，註入油油量要大壹些下入辣椒碎和花椒，煸炒出香味
步驟19飄香魚的做法大全
將熱油澆在大碗中，撒上香菜即可
烹飪技巧
攪拌好的2種辣醬，要用小火炒出紅油，辣的程度按自己的口味添加辣椒和辣醬