鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。
川渝乃至湖南壹帶的朋友看到這樣清淡的壹碗湯色，估計要嫌棄壹下。但嘗壹口，妳就知道這為什麽是金陵第壹吃了。
2、煮幹絲
幹絲，是“特制的豆腐幹，較大而方，用薄刃快刀片成薄片，再切為細絲，講究壹塊豆腐幹要片十六片，切絲細如馬尾，壹根不斷。”是的，妳沒看錯，這就是豆腐絲。
煮幹絲，是“用小蝦米吊湯，投幹絲入鍋，下火腿絲、雞絲，煮至入味，即可上桌。不嫌奪味，亦可加冬菇絲。有冬筍的季節，可加冬筍絲。總之燙幹絲味要清純，煮幹絲則不厭濃厚。但也不能擱螃蟹、蛤蜊、海蠣子、蟶，那樣就是喧賓奪主，吃不出幹絲的味了。”
3、鹽水鴨
鹹香鮮美，鹽水鴨大概是最能保有鴨子本味的鴨肉吃食了。
4、鴨油酥燒餅
南京人嗜鴨之深,乃至有人開玩笑說南京人前輩子跟鴨子有仇，有這樣深厚的吃鴨傳統，那麽遍大街的與鴨肉鴨血鴨雜有關的小吃都不妨壹試了。
5、如意回鹵幹
回鹵幹，是把豆腐果（也就是油豆腐）、黃豆芽、調料等放到雞湯裏煨煮，煮至豆腐果軟綿出鍋即成。
因在燒制中時常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故又被稱為如意回鹵幹。
6、桂花芋艿苗
芋苗，就是從大芋頭上掰下來的小芋籽。芋籽蒸熟剝皮後，加上特質的桂花糖漿，慢慢熬制。吃起來甜膩而帶有桂花的清香，回味無窮。
據說煮的時候要放壹點口堿，這樣芋苗煮才會煮出紅彤彤、誘人的顏色。
7、蒸飯
可以鹹吃也可以甜吃，甜吃就是糍飯團，糯米配油條就是可以好吃成這樣！
鹹吃的搭配種類很多，米飯中間裹上壹根老油條，加上壹個鹹鴨蛋黃，壹小撮雪裏蕻、腌豇豆、蘿蔔幹，或者其他的配料，用毛巾或壹個布條裹成團，在冬日的街頭壹向走壹向吃，簡直不能再幸福！