它的主要原料是橡子。橡子是橡樹的果實，通常被稱為胡燁樹。它的樹幹和樹枝是燃燒火的極好材料，它的葉子可以包在粽子裏。這種果實在漢中壹些地方被稱為“橡膠豆”，可以作為涼粉和松鼠的最佳食物。
橡子果凍的生產工藝
1.將回收的橡子晾幹，去掉外殼；
2.把果肉磨成細粉。篩去粗渣，燒開壹鍋水。當它冷卻到70-80度時，倒入橡子粉並攪拌均勻。當它變稠並凝固時，取出並冷卻。
3.冷卻後切成塊狀，就成了涼粉。
4.吃的時候可以涼拌，也可以油炸。橡子涼粉口感飽滿，味道極佳，是黎平必嘗的經典小吃之壹。
橡子果凍的食用價值
橡子本身具有生物功能因子，可以抵抗、緩解和預防鉛等重金屬對人體的毒性。因此，食用橡子或橡子粉制成的食品可以保護人體的身心健康，提高人體免疫力，提高兒童的智力和發育水平。橡子能治腹瀉，增強人體免疫功能，促進生長發育、細胞代謝、骨絡生長，增強生理功能和預防貧血。它對提高人們的生活質量、降低高壓、降低人體膽固醇和美化皮膚有顯著作用，並經實踐證明對糖尿病有明顯的治療作用。它是近年來世界上流行的綠色食品。
橡子果凍的冷拌方法
【原料/調料】
橡子果凍300克，黃瓜1個，青椒1個，紅椒1個。
調料醬:3勺醬油，1勺辣椒面，半勺蒜泥，1勺香油，1勺蔥花和1勺芝麻。
【生產過程】
1.將橡子果凍切成2×3×1厘米的小塊。
2.將黃瓜壹分為二，切成薄片。將青椒和紅椒對半切開，去籽後切成絲。
3.把蔬菜和涼粉放在壹起，把調味醬放在壹起拌勻。
4.撒上蔥花和芝麻，做壹道美味的橡子菜。