其實這種洞子火鍋就是我們平常所見的四川火鍋罷了，它唯壹奇特的地方就是這些洞子火鍋開設的地方都是在重慶的防空洞裏面。這些防空洞都是在抗戰時期留下來的，這些防空洞當時為重慶人民提供了許多的避難所，因此在二戰結束之後，這些防空洞也得以保存下來，並且逐漸與重慶本地的火鍋文化相結合相發展，形成了獨具特色的洞子火鍋，因此這種火鍋也只有在重慶才能夠地道的品味。
說起火鍋這壹道美食，相信大家都不會陌生火鍋是四川這壹帶的特色美食，但是我國在四川也有自己不同的品種，每個地方甚至每壹塊區域它都有自己獨具特色的壹些火鍋文化，在這些不同的地區他們的火鍋也會有自己的特色，但是四川的火鍋主要就是壹個特點，那就是麻辣鮮香，非常的爽口，雖然許多外地人士第1次吃四川火鍋，他們會吃不慣，甚至會覺得太辣了，但是他們吃了壹次就會上癮，這就是四川火鍋的魅力。
而四川火鍋中以重慶火鍋為主要代表，重慶的火鍋獨具特色，相比較於平常的四川火鍋來說，重慶的火鍋它更加的麻，同時也更加的辣，之所以會有這麽重的口味，那是因為與重慶這個地方的地理環境息息相關，眾所周知，重慶是壹個山城，因此這導致了重慶本地的氣候是比較濕潤的，下雨了濕氣久久的都不能排放出去，因此當地人們就通過大量的吃麻辣來緩解身邊的濕氣。
但是由於重慶是壹個山城，導致了它並不能像成都這些平原城市，這樣能夠進行壹種大面積的擺攤，因此重慶就形成了壹種獨具特色的城市文化，那就是將城市所能利用到的空間都得以充分的利用和調動起來，這其中就包括重慶市留下來的那些防空洞，在這些防空洞狹窄的巷道裏面。擺滿了大大小小的火鍋桌子，許多重慶市的本地人，包括其他外地的遊客，他們來到重慶的時候都會對這些洞子火鍋進行品嘗，來感受獨具特色的重慶火鍋。