材料
材料:大量的西紅柿和半個洋蔥。
調料:蔥、姜、蒜各3湯匙，鹽3湯匙，糖1湯匙，雞精1湯匙，香油3湯匙，胡椒粉10多片，八角2個，樂嘉濃湯1片(牛肉味)。
工作方法
1，加工番茄，用開水澆壹下能很容易去掉番茄皮，用1/3湯匙鹽腌制壹下備用。
2、蔥、蒜切末，姜切絲，蔥切小塊。
3、鍋裏放入底油(我用的是香油)，花椒，蔥，姜，蒜，蔥，翻炒，放入西紅柿，翻炒出湯，加大量的水，加多少要看妳家有多少人消滅火鍋，人多就加多，比我們平時的火鍋多壹小碗。
4.加入蔥、八角、濃湯寶、1湯匙糖，中火煨15分鐘，關火前加鹽、雞精。
技巧
1，西紅柿要用料理機打。我的炒菜機還在國美。在烹飪過程中，我只能用勺子壓碎西紅柿。
2.外面賣的火鍋底料添加劑太多。以後還是用這個菜譜吧，下次來個香鍋。
練習2
材料
原料:4個西紅柿
輔料:蔥、蒜、姜4片、白糖3片、鹽1湯匙、番茄醬3湯匙、油根據自己口味。
1.準備好所有要用的食材，清洗幹凈。
2.在番茄頂部劃十字，備用。
3.西紅柿用熱水燙壹下，泡半分鐘(洗個熱水澡，不急)
4.西紅柿脫衣服露出身體
5.將西紅柿切成小塊備用
6.鍋裏熱油，炒蒜片姜片，放蔥片，放番茄比沙湯(番茄汁)快
7.壹部分西紅柿汁已經流出來了。加入糖、鹽和番茄醬(湯更紅)
8.調料全部出鍋後，翻炒幾下，加入高湯。不用肉湯用水也很好吃。