鹵雞腿飯，就是將鹵雞腿與米飯壹起搭配而食的美味佳肴。下面我為大家介紹鹵雞腿飯的做法，希望能幫到大家！
鹵雞腿飯的做法
做法壹
食材：雞腿2個、鹽適量、植物油適量、白砂糖適量、老鹵水適量、香料適量、生姜1塊
步驟：
1、鍋內加入拍破的姜1塊，燒開後再把清晰些趕緊的雞腿放進去，焯去雞腿的血水。
2、小鍋內倒入老鹵水，用小火慢慢將鹵水化開，在化鹵水的同時，根據水量可以開始炒糖。
3、加入適量的鹽和水，將混合好的鹵水燒開，然後再將雞腿鹵至入味，，這個時候鹵的時間可以稍微久壹點，那樣子雞腿會更入味的。雞腿鹵至入味之後，就可以起鍋，享受美食啦！
做法二
食材：大雞腿2只、醬油膏2大匙、醬油1/2杯、水1又1/2杯、酒1大匙、糖1大匙、桂皮8公克、蔥段8公克、八角2粒
步驟：
1、將新鮮的雞腿洗幹凈以後，擦幹水份備用。
2、將鹵料(調味料)混合均勻，用小火煮出味道，這個時候可以煮的久壹點，這樣煮出來的鹵汁才更加入味，最後用小火鹵煮20分鐘至全熟就可以了。
鹵雞腿飯的烹飪技巧
鹵雞腿是大家都喜歡吃的壹種食物，將它與米飯壹起搭配，就是壹道既美味又營養的美食了。加入了鹵雞腿之後，平時不喜歡吃的.米飯，在人們的眼裏也變得好吃起來，吧唧吧唧嘴，壹碗鹵雞腿飯就見底兒了！
對於雞腿的處理：雞腿先用水焯壹下，可以去除雞腿的腥味，加入其他的香料的話，可以讓雞腿更好吃哦！如果在食用的時候把雞腿在鹵汁中浸泡更久壹點味道會更好，在用鹵汁的時候，記得要在雞腿上用刀劃幾下，這樣美味的鹵汁就可以滲透到雞腿肉的各個角落啦！
如果擔心吃雞腿會發胖的話，也好辦！在吃的時候只要把雞腿的皮剝掉再吃，就可以將雞腿中的熱量降低，就可以減少熱量的攝取啦！