壹種烤羊肉串方法
所需主要食材:新鮮羊肉（羊後腿）1100克。這是27個烤肉串的量。
腌制:120克洋蔥，5湯匙醬油，2湯匙植物油，7片生姜和2湯匙料酒。
塗抹材料:孜然粉、辣椒面、鹽和壹些植物油來刷表面。
詳細實踐:
第壹步是準備新鮮羊肉。用羊後腿肉，肉質厚嫩，盡量不要用冷凍烤串，尤其是解凍壹兩次的，又重又嫩。
每個人都可以根據自己的廚房電器或燒烤用具來制作，除了烘烤時間不同之外，其他都是壹樣的。
第二步，羊腿去掉筋膜，切成小塊。
第三步:切好放入鍋中。加入姜片、切碎的洋蔥、醬油和料酒拌勻。
第四步，反復抓勻，腌制30分鐘入味。
第五步是提前把竹簽洗幹凈，然後穿上烤串。穿的時候帶點肥肉，烤的時候更香。
第六步，然後將烤串放在烤架上，在表面刷壹層植物油，以鎖住羊肉中的水分，並將其烤得嫩而不幹。
第七步、準備烘烤過程中需要的食材:孜然粉（也可以滾壹些孜然碎）、辣椒面、鹽和植物油。如果經常烤烤串，建議將孜然和辣椒面混合在壹個帶眼的小瓶中，使用時直接撒上更方便。
第八步:烤箱預熱210度，烤約15分鐘。具體操作:烤5分鐘出油，將孜然撒上辣椒粉和鹽，刷上油再烤5分鐘。當表面沒有油時，取出並刷上植物油，以避免幹燥和烘烤，並烘烤5分鐘，直到它熟了。