蘆薈可以吃，但是吃法最好簡單壹點，再這裏就介紹壹些吃法，壹是涼拌，先用熱水焯壹下，然後用蔥姜蒜花，加少許鹽，少許味精或味素拌好即可。蘆薈去掉皮，把白色的肉切成厚壹點點的片，然後和銀耳、冰糖、紅棗、枸杞壹起燉，燉到湯汁濃稠即可。這種蘆薈糖水挺好吃的，也吃不出什麽苦味來，解毒消暑。做雪耳羹時加入適量蘆薈、枸杞、冰糖，具有美容養顏的功效。另外做做水果羹，比如蘋果羹時都可以加入壹些蘆薈。做蘆薈豆漿，我們需要準備半兩蘆薈，壹兩黃豆。把黃豆提前浸泡4個小時，直至泡軟。蘆薈清洗幹凈後去皮，切塊。
取蘆薈鮮葉，洗凈去刺，每次生吃15克，每日3次，慢慢咀嚼，時間越長發揮作用越好。還可牙咬蘆薈葉，用痛牙輕輕咬住，換兩三次就可緩解。蘆薈、菠菜、胡蘿蔔、香菇等等洗凈切小塊，然後把雞高湯或者豬骨高湯燒開，把蔬菜下去燉煮，小火15分鐘到20分鐘，撈去表面浮渣就可以調味盛出食用了。蘆薈+木耳：蘆薈與木耳搭配同食，具有通便清熱，殺蟲等功效。蘆薈+南瓜：蘆薈與南瓜搭配同食，能使面部皮膚變白嫩，光滑細膩。
蘆薈含有蘆薈多糖、蘆薈素、蘆薈皂苷及多種氨基酸、維生素、礦物質，具有清熱降火、排毒養顏等作用。吃蘆薈時最好去皮，皮中含有易造成腹瀉的大黃素。蘆薈可直接涼拌也可焯水2-3分鐘再涼拌，可搭配各種新鮮水果。把果肉切成細細的粒狀，放入杯子中，倒入蜜糖，加上點椰子水或者果汁。放入冰箱冷藏，從冰箱中取出就可以喝到清涼解渴的蘆薈膠汁啦。