在外面買醬牛肉或者在飯店吃醬牛肉壹般都比較貴，壹盤就要幾十塊錢。它不夠吃。在家做醬牛肉既經濟又幹凈衛生。吃起來很安全，還會教妳醬牛肉的日常做法。色澤紅潤，醬汁濃郁，肌肉中的牛筋呈黃色透明，切片不散。味道和廚師的壹樣好，而且是大塊吃。讓我們分享以下詳細信息:
家庭版醬牛肉所需材料:牛筋2-3公斤，油和鹽適量，醬肉2小袋，幹黃醬2-3勺，1個洋蔥，1片姜，2瓣蒜，2勺淡醬油，1勺紅燒醬油，1勺冰糖和4-0勺幹辣椒。
步數:1。牛裏脊壹般用來做醬牛肉。腱肉分為前腱和後腱，肉質老，肉膜中包裹著隱藏的腱。烹飪後具有凝膠狀的質地，肉質細嫩柔軟。將牛肉放入清水中浸泡4-6小時，期間要換2-3次水，將牛肉中的血水浸泡出來，這樣醬料中的牛肉吃起來有腥味，顏色也不會發黑。
2.往鍋裏加水，水的量要多。如果牛肉不吃，將其放入冷水中焯水。水燒開後，煮4-5分鐘，撇去浮沫，撈出牛肉。牛肉焯水後，用冷水下鍋，這樣可以使牛肉的血水充分沸騰。3.取出牛肉放入冷水中攪拌，使牛肉變緊，這樣煮好的牛肉片就不會松散。這是制作醬牛肉片的訣竅。4.準備調味料，醬肉包，超市有賣的，價格比較貴，省去了準備調味料的麻煩，味道也不錯。小蔥紮成結，生姜切片，幹黃醬，加少許水攪拌均勻，這樣炒醬的時候就不會糊鍋了。？
5.鍋中加油，燒熱後放入幹黃醬小火翻炒，炒出醬汁。6.倒入熱水，熱水的量不要超過牛肉。加入醬肉包、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、醬油、料酒和冰糖，煮幾分鐘，煮出調料的味道。7.加入牛肉塊，燒開後轉小火煮半小時，關火，將牛肉放入鍋中燉半小時，然後燒開，轉小火煮半小時。8.時間到了之後，關火。不要取出牛肉。將其浸泡在醬湯中壹個晚上，使牛肉入味。第二天，妳可以把它切片吃。它非常美味。煮好後也可以直接吃，但味道不如泡了壹晚上的牛肉。牛肉切片，等牛肉徹底冷卻後再切，熱牛肉片也容易松而不緊。