1.龍泉驛粉蒸肉：龍泉驛粉蒸肉是龍泉市的特色菜之壹，其特點是肉質鮮嫩、香味濃郁、口感細膩。粉蒸肉的制作過程中需要選用優質的豬肉，搭配上蒸肉粉和各種調味料，經過高溫蒸制而成。
2.荷葉粉蒸肉：荷葉粉蒸肉是龍泉市的壹道傳統名菜，其特點是肉質鮮嫩、口感細膩、香味濃郁。制作過程中需要將豬肉切成薄片，用荷葉包裹，再加入米粉、蒜泥、豆瓣醬等調料，蒸制而成。
3.龍泉泡菜魚：龍泉泡菜魚是龍泉市的壹道創新菜肴，其特點是口感鮮美、酸辣開胃。制作過程中需要將魚片和泡菜壹起煮，加入各種調味料，烹制而成。
4.龍泉驛豆腐皮：龍泉驛豆腐皮是龍泉市的特色小吃之壹，其特點是口感細膩、香味濃郁。制作過程中需要將黃豆磨成豆漿，再制成豆腐皮，加入各種調料，烹制而成。
5.龍泉蜜餞：龍泉蜜餞是龍泉市的特色小吃之壹，其特點是口感鮮美、香甜可口。制作過程中需要將各種水果經過腌制、晾幹等工序，再加入蜂蜜、糖等調料，烹制而成。
以上是壹些龍泉最好的特色菜，當然還有很多其他的美食等待您的發現和品嘗。