俱往矣，數風流人物還看今朝。由束大鮮第四代傳人束從軒，於公元2003年10月開辦“合肥肥西老母雞餐飲有限責任公司”。承祖傳之秘方，立後生之大誌，創中式之快餐，傳美食之新篇，其誌其情，可嘉可頌乎！ 在生活節奏越來越快的今天，快餐也成為人們飲食生活的壹部分。也許，有時候人們選擇快餐只是為了解決溫飽問題，但是，選擇“老鄉雞”，大多並不僅僅是為了裹腹，而是為了重溫深藏味蕾的那種揮之不去的美味及縈繞心田的濃濃鄉情。 2012年3月，安徽人熟悉的“肥西老母雞”似乎壹夜之間消失了，取而代之的是壹只朝氣、吉祥、綠色的“老鄉雞”。自2003年以來，“肥西老母雞” 已為安徽人所熟悉，成為人們日常生活不可或缺的壹部分，合肥佳肴的代名詞，安徽美食的名片。這次升級為“老鄉雞”，消費者壹時難以割舍“老母雞”情結，反對更名的聲音浪潮叠起，有網友疾呼——還我老母雞！