山東有壹家做了53年的羊肉湯，味道鮮美深受食客們的喜愛，這家店鋪是做羊肉湯最早的壹批店鋪，店鋪還是比較寬敞，大廳裏的矮桌很有意思，食客們都是端坐在桌前和朋友壹起談笑風聲，然後吃上壹口羊肉，喝上壹口羊湯，個個興高采烈，店裏還有比較惹人註意的就是後廚的羊肉湯鍋，鍋大概有壹米多寬，所有的羊肉都在裏面煮制，等待羊肉到了火候就撈出羊肉備用。
店裏的羊肉膻味很淡，或許是根本沒有多余的異味，老板處理得很到位，煮好的羊肉需要經過去骨，切塊等工序才能出現在售賣的案板上，剔骨也是很費力耗神的活，既要盡可能地降低損耗，也要保證肉的完整，沒點功夫估計都不敢下手，準備好的羊肉放在案板上，食客需要多少價位的老板就稱多少，然後傳到後廚煮制，很快就能出鍋加上蔥花點綴，好看又美味。
壹般吃羊湯都是偏向清淡的口味，這樣更加香濃，可以更好的品味羊肉的美味，壹碗羊肉湯中有羊肉的各個部位，羊肝，羊肚，羊肉等食材，羊肉非常軟爛，淡淡的鹹味恰好凸顯羊肉的鮮美，養肝，羊肚這些都是很滑嫩，回味無窮。
羊肉湯的美味是需要食材的新鮮來作為保證，店裏每天都是現殺七八只羊，每天就是這樣的壹鍋，有時還不夠，有的食客擔心店裏的羊肉今天賣不完，是不是明天接著用，老板也是很坦白地講，壹天都不夠，怎麽會有存貨呢，其實老板很會做生意，店裏的羊肉售賣是90元壹斤，食客們點20元都有很大壹鍋，肉給得很富足，這樣既是對食客的負責，也是對自己的要求，良心做生意，食客才能心有體會。
做生意講究的是誠信，有誠信，才會做人， 美食 自然不會差，食客也會更加信賴。