油炸湯圓是壹種小吃，屬於元宵節，有些地區在冬至那天也會做，特點是用糯米粉加上地瓜和成團，包上豆沙、芝麻、花生或者其他餡料，做成湯圓的樣子，外沾白芝麻，下油鍋炸，吃起來香甜無比。跟傳統的煮湯圓比起來更方便存儲和攜帶。
1、幹鍋燒熱，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了。
2、將炒好的芝麻裝起來接著炒花生，同樣的要進行不停地翻炒，直到炒出它的香味，花生衣都變紅甚至脫落為止，最保險的方法就是自己嘗壹顆就知道熟不熟了。炒到差不多的時候就可以熄火了，用鍋的余溫繼續把花生烘壹下，更能出香味。
3、在花生不燙手之後，把花生衣壹個個用手指搓掉，對著壹大堆花生用力吹壹口氣，花生衣就象天女散花壹樣滿天飛舞，最後就剩下幹幹凈凈白白的花生了。
4、把炒熟的黑芝麻和花生米分別用榨汁機碾碎，糊狀，備用。
5、糯米粉加適量清水，揉成面團。
6、從面團中揪壹小團面搓圓，再用手指按下壹個小窩狀留作塞餡料。
7、放入花生芝麻餡，輕輕捏緊封口後，揉圓。(用壹個大盤子灑上幹的糯米粉，把揉好的湯圓先擺放在壹起，全部做好後再煮)
8、待煮熟後，幹鍋放油燒熱，慢慢放入煮熟的湯圓。
9、炸至表面膨脹，色成金黃色後撈起，瀝幹油，表面撒點剛才做好的黑芝麻湖，即可。