野山椒牛肉是壹道以牛肉為主料，野山椒為調料的傳統川菜。它以其獨特的辣味和口感深受人們的喜愛。無論是在家庭聚餐還是在餐館宴請，野山椒牛肉都是壹道備受贊賞的美食。
食材準備
制作野山椒牛肉前，我們需要準備以下食材：
牛肉：500克
野山椒：適量
蔥：適量
姜：適量
蒜：適量
辣椒粉：適量
料酒：適量
鹽：適量
醬油：適量
生抽：適量
老抽：適量
白胡椒粉：適量
澱粉：適量
食用油：適量
步驟壹：準備牛肉
首先，將牛肉切成薄片，然後用刀背拍松。接下來，將蔥、姜、蒜切成末備用。
步驟二：腌制牛肉
將切好的牛肉放入壹個容器中，加入適量的料酒、鹽、醬油、生抽、老抽和白胡椒粉，攪拌均勻。然後，加入適量的澱粉，繼續攪拌均勻，腌制15分鐘。
步驟三：制作野山椒牛肉
熱鍋冷油，將蔥姜蒜末放入鍋中炒香。然後，將腌制好的牛肉放入鍋中翻炒，炒至變色。接著，加入適量的野山椒和辣椒粉，繼續翻炒均勻。
最後，加入適量的水，煮開後轉小火燉煮5分鐘。燉煮過程中，可以根據個人口味調整鹽的用量。燉煮完成後，將野山椒牛肉裝盤即可。
食用建議
野山椒牛肉色香味俱佳，辣味十足。它的制作過程簡單，口感鮮嫩，辣而不燥。搭配米飯或面條食用，更能增添食欲。如果妳喜歡吃辣的食物，野山椒牛肉絕對是妳的不二選擇。