牛腩牛排是由牛腩制成的，牛腩的特點是白邊，也叫肥腱。與菲力牛排和肉眼相比，肉質相對較硬，但味道不柴，脂肪含量高於菲力牛排。吃起來筋道有嚼勁，比較適合我們年輕人，價格實惠。是個不錯的選擇。
肉眼牛排的特點是中間有壹塊脂肪，看起來像眼睛，因此被稱為眼肉。使用靠近胸部的牛肉。這部分的特點是脂肪豐富，肉眼牛排中肋骨很少，肉質細長細嫩，脂肪含量高，口感嫩甜多汁，適合第壹次吃牛排的人，五成熟最佳，價格適中。
菲力牛排是牛裏脊肉中最嫩的部分。如果妳覺得肉眼可見的牛排很胖，那麽菲力牛排是最好的選擇。又叫裏脊肉牛肉，是牛不怎麽動的部位，所以沒有粗肌纖維，肉質疏松細膩。瘦肉較多，脂肪含量較低，因為牛肉的氣味自然不如牛腩和肉眼可見的好聞，但很容易咀嚼，更適合老人和孩子或想減肥的人。
在家做牛排只有煎的時候才好吃。如果妳想鎖住它的香味，妳應該先解凍它，然後用廚房餐巾吸幹它的血。然後在外面撒上鹽和油，以鎖住其肌紅蛋白的水分。鍋熱後，將牛排放在兩面，然後加入黃油和迷叠香壹起炒。最後加入醬油和黑胡椒。妳可以把它和生粉混合在壹起，美味的牛排就出鍋了。註意煎牛排不要煎過頭。壹般來說，熟牛排大約需要5到7分鐘。快速做出美味的牛排。