Xi桂花糕的具體做法:
1、熟面粉:將面粉放入蒸鍋中蒸熟（時間20分鐘），取出放涼，然後用粉碎機研磨。也就是成熟粉。
2.制作糕粉:將糯米用50-60℃的溫水洗凈4-5分鐘，撈起鋪在簸箕中瀝幹水分，第二天用河沙（植物油制成）炒熟（不能焦黃），然後用電磨磨成粉，即糕粉（也叫公粉），然後鋪在簸箕上2-3天，用手揉成團。
3.制糖:按50千克白糖的比例加入2-2.5千克麥芽糖和7.5千克水，煮沸後加入1千克油，煮沸至約120℃。當糖溶液滴入水中形成塊狀時，可以將其舀起並放入冰鍋中攪拌，直到沙子翻面，這就變成了糖提取。
4.制芯:按配料將白糖、熟面粉、熟油糕粉、蜜桂花混合均勻，過篩去雜制成芯。
5.灌封成型:首先將混合好的底部和織物放入1/5的框架中，以薄層為基底，中間為中心芯，然後將4/5的底部和織物鋪成蛋糕面團，搟平，壓實，用薄刀拉成長方形條狀，食用時蘸上蜂蜜。